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CE COCKTAIL, CRÉÉ PAR KATE BOUSHEL DE ACC / FUGAZZI / MILKY WAY, EST INSPIRÉ DE L’OEUVRE ZONES EXPLORATOIRES D’AMÉLIE TOURANGEAU AU MUSÉE ROMEO’S

INGRÉDIENTS

  • 1 ¼ oz de romeo’s gin
  • ¾ oz de calvados
  • ¾ oz de liqueur amère, Martini Riserva Special Bitter
  • ½ oz de sirop d’orgeat, Marie Brizard
  • ½ oz de solution acide (4 g acide citrique, 2 g acide malique, 94 g eau)
  • 1 trait d’amer au citron de Marrakech, Bittered Sling

ACCESSORIES

  • Shaker
  • Verre Old Fashioned
  • Crépine
  • Glaçons
  • Gros cube de glace

PRÉPARATION

  • Incorporer tous les ingrédients dans un shaker, ajouter de la glace
  • Transvider d’une partie du shaker vers l’autre à l’aide d’une crépine, répéter cette opération 7 fois
  • Servir dans un verre Old Fashioned sur gros cube de glace

KATE BOUSHEL

JULIE MECTEAU

Inspiration du cocktail : Cette œuvre représente pour moi un processus de création et une émergence des idées en 3 temps. J’ai alors repris ce concept avec 3 spiritueux unifiés en 3 temps par de l’amer, du sucre et de l’acide. Et l’ajout du calvados à l’ensemble représente le côté innatendu mais qui donne enfin tout son sens au produit final. J’ai donc pris des éléments qui initialement ne sont pas censés aller bien ensemble mais qui finalement permettent de créer un tout conforme, expressif, représentant le concept de pouvoir errer dans son néant personnel.

Top 3 de ses cocktails préférés à base de gin : Le French 75, Wet Martini bitters pamplemousse (et zeste exprimé de pamplemousse), Gimlet

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