Inspiration du cocktail : Cette œuvre représente pour moi un processus de création et une émergence des idées en 3 temps. J’ai alors repris ce concept avec 3 spiritueux unifiés en 3 temps par de l’amer, du sucre et de l’acide. Et l’ajout du calvados à l’ensemble représente le côté innatendu mais qui donne enfin tout son sens au produit final. J’ai donc pris des éléments qui initialement ne sont pas censés aller bien ensemble mais qui finalement permettent de créer un tout conforme, expressif, représentant le concept de pouvoir errer dans son néant personnel.
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Top 3 de ses cocktails préférés à base de gin : Le French 75, Wet Martini bitters pamplemousse (et zeste exprimé de pamplemousse), Gimlet
