Cocktail avec framboises et bulles

Roméo, le nez dans les bulles

Un cocktail festif pour les 100 ans de la SAQ. Qui dit festif dit bulles, mais on y retrouve aussi du Peach Schnapps, des framboises et un délicieux sirop fait maison!

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CE COCKTAIL EST:

On a demandé à la réputée (et centenaire!) institution montréalaise, La Taverne Midway, de créer un cocktail inspiré de l’oeuvre de Pat Cantin qui orne notre bouteille de l’édition Hors Série SAQ 100 ans. Voici donc l’interprétation liquide de “L’Inspiré”, une véritable oeuvre d’art en soi, et qui se boit, pour le plaisir de tous!

Ingrédients


Cocktail

  • 1 ½ oz de romeo’s gin
  • ½ oz de liqueur de pêche
  • ¾ oz de sirop de framboise et menthe
  • 1 oz de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 oz de Prosecco
  • Garnitures: Un bouquet de menthe fraîche et quelques framboises


Sirop framboise et menthe*

  • 1 casseau (170 g) de framboises
  • 250ml d’eau
  • 250ml de sucre
  • 12 feuilles de menthe

*Pour une recette simplifiée, remplacer le sirop de framboise et menthe par 2 cuillères de bar de confiture de framboise, et 5-6 feuilles de menthe.

Accessoires

  • Verre Highball
  • Shaker
  • Tamis à cocktail
  • Passoire à cocktail
  • Glaçons
  • Paille réutilisable
  • Petit chaudron

Préparation

Sirop framboise et menthe:

  • Dans une casserole, incorporer les framboises, l’eau et le sucre, et porter à ébullition.
  • Laisser frémir 20 minutes à découvert.
  • Ajouter les feuilles de menthe, éteindre le feu et laisser refroidir à température ambiante.
  • Enlever les feuilles de menthe et filtrer avec un tamis en écrasant la pulpe des framboises à l’aide d’une cuillère pour bien sortir le jus.
  • Mettre en bouteille et garder au frais.

Cocktail:

  • Dans un shaker rempli de glace, incorporer le gin, la liqueur de pêche, le sirop de framboise et menthe et le jus de citron.
  • Agiter vigoureusement pendant 10 secondes.
  • Double filtrer à l’aide d’une passoire et d’un tamis à cocktail dans un verre de type Highball refroidi et rempli de nouvelle glace.
  • Allonger au Prosecco et garnir d’un bouquet de menthe et de quelques framboises.

mixologist louis roberge

Louis Roberge

Born and raised à Jonquière, j’ai commencé dans les bars lorsque j’ai déménagé à Montréal à 20 ans. Je travaille à la Taverne Midway depuis maintenant 5 ans, où j’ai commencé au bas de l’échelle pour me rendre finalement au merveilleux poste de bartender! J’ai eu la chance d’avoir des mentors incroyables (gros shout out à François Chamberland et Pierre-Hugues Marois). Pour moi, l’important c’est avant tout la qualité du service, suivi d’un bon cocktail classique bien exécuté, c’est ça la recette gagnante!

romeo's gin montreal l'art du gin

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Un spiritueux créé pour les non-conformistes Un mélange de genièvre, concombre, aneth, lavande, amande et citron. Découvrez nos créations cocktails avec ce spiritueux.

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