Inspiration du cocktail : Cette toile aux couleurs vives et tranchantes m’a tout de suite inspiré. J’ai ainsi créé un cocktail qui va rejoindre son évocation d’une population grandissante dans un espace restreint. Les éléments composant mon cocktail symbolisent à leur tour la surpopulation et sont en symbiose avec cette même idée. J’ai utilisé plusieurs plantes que j’ai cueillies aux magnifiques Jardins de Métis pour en faire un complexe sirop. Elles aussi grandissent dans un espace clos, elles sont diversifiées et originaires des quatre coins du monde. Quelques framboises sauvages du Québec ajouteront la couleur sanguine. La mousse au foie gras représente de son côté, le gavage et le débordement. Les fleurs surplombant le cocktail, font place, à leur tour à la douceur de vivre, la beauté et la fragilité de l’humanité.
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Top 3 de ses cocktails préférés à base de gin : Negroni, Gin on the rocks, French 75
