• Agiter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace, excepté pour la mousse de romeo’s gin.
• Double filtrer dans une coupette refroidie.
• Garnir avec la mousse de romeo’s gin et de la poudre de fraises déshydratées

Shrub à la fraise

Ingrédients:

• 1 tasse de fraises, coupées en deux
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de vinaigre de cidre
• 1 zeste de citron

Préparation:

1. Mélanger les fraises, le sucre, le vinaigre et le zeste de citron dans une casserole moyenne non réactive.
2. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
3. Retirer du feu et laisser reposer pendant 20 minutes.
4. Filtrer dans un récipient hermétique et résistant à la chaleur.
5. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid, environ 4 heures ou jusqu’à une semaine.

Mousse de romeo’s gin

• ½ oz de romeo’s gin
• 1 cuillère à soupe de sirop de jalapeno Prosyro
• 3 gouttes d’amers Ms. Better’s Bitters Fraise Verte et Poivre Mah Kwan
• Agiter dans un shaker avec de la glace jusqu’à ce que la mousse soit complète.