Binary

Binary est un cocktail créé par Eraj Jayawickreme du the Hawthron Dining Room & Bar à Calgary.
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CE COCKTAIL EST:

Cocktail Binaire 00110101 00110111 00110010 00110000 00110001 00110101

(le code est le 7 mai 2015, le premier jour où romeo’s gin a publié sur Instagram)

Ingrédients

  • 2 oz de romeo’s gin
  • ½ oz de shrub à la fraise
  • ¼ oz de sirop de fleur de sureau Viennois Prosyro
  • 3 gouttes d’amers Ms. Better’s Bitters Fraise Verte et Poivre Mah Kwan
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 cuillère à cocktail de poudre de charbon activé
  • Mousse de romeo’s gin
  • Garniture: Poudre de fraises déshydratées

Accessoires

  • Shaker
  • Cuillère de bar
  • Chaudron
  • Tamis à cocktail
  • Passoire à cocktail
  • Glaçons
  • Coupette

Préparation

  • Agiter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace, excepté pour la mousse de romeo’s gin.
  • Double filtrer dans une coupette refroidie.
  • Garnir avec la mousse de romeo’s gin et de la poudre de fraises déshydratées

Shrub à la fraise

Ingrédients:

  • 1 tasse de fraises, coupées en deux
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 zeste de citron

Préparation:

  1. Mélanger les fraises, le sucre, le vinaigre et le zeste de citron dans une casserole moyenne non réactive.
  2. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
  3. Retirer du feu et laisser reposer pendant 20 minutes.
  4. Filtrer dans un récipient hermétique et résistant à la chaleur.
  5. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid, environ 4 heures ou jusqu’à une semaine.

Mousse de romeo’s gin

  • ½ oz de romeo’s gin
  • 1 cuillère à soupe de sirop de jalapeno Prosyro
  • 3 gouttes d’amers Ms. Better’s Bitters Fraise Verte et Poivre Mah Kwan
  • Agiter dans un shaker avec de la glace jusqu’à ce que la mousse soit complète.

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